Di un colore paglierino più o meno intenso, talvolta con bagliori lucenti e riflessi dorati o verdognoli. Il perlage è finissimo e persistente, e caratterizzato da una spuma ricca. Il profumo è fruttato, delicato, ampio e complesso, che richiama i sentori di mele mature.

Il sapore è armonico, gradevole, fine e fresco, talvolta leggermente amarognolo e che rimanda ai sentori della frutta fresca.

Uvaggio Trebbiano, Grechetto, Chardonnay
Zona di produzione Castelviscardo, Orvieto (Umbria)
Altitudine dei vigneti 200m s.l.m.
Tipologia terreni Tipologie varie. Prevalentemente di tipo sedimentario, sabbioso, argilloso
Sistema di allevamento Cordone speronato
Produzione per Ha 80q
Epoca della vendemmia Entro la prima decade di Settembre
Fermentazione alcolica In acciato Inox per una media di 15 gg
Vinificazione Temperatura controllata, max 15° C
Alcool svolto 11,5%