Palaia si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e ribes seguiti da aromi di mirtillo, violetta, vaniglia, tabacco, cacao, cuoio e accenni di eucalipto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall’alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e ribes. Palaia matura per 12 mesi in barrique a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Marchio CANTINE MONRUBIO
Tipologia vino IGP
Nome della bottiglia PALAIA – ROSSO UMBRIA
Annata 2014
Uvaggio Cabernet 30%, Merlot 30%, Sangiovese 20%, Montepulciano 20%
Zona di produzione Orvieto – Castel Viscardo – Umbria – Italia
Altitudine dei vigneti 300 m s.l.m. circa
Tipologia terreni Sedimentari tendenzialmente argillosi
Sistema di allevamento Cordone speronato
Epoca della vendemmia Settembre
Produzione per Ha 80 q
Fermentazione alcolica In acciaio inox per 30 giorni
Vinificazione Macerazione a freddo sulle bucce per12 ore alla temperatura di 10°C
Gradazione alcolica 13,50%
Fermentazione malolattica Interamente in acciaio
Temperatura di servizio consigliata 18~19°C